新鮮な猪のバラ肉が手に入ったのでどうしようか考えた結果ベーコンにしてみようと考えた！
早速、塩漬け、乾燥後スモーカーへ投入。
燻製３時間目に目を離したすきに、落ちた脂がファイヤー
温燻60度で燻煙していたのもかかわらず、最後は150度まで上がってしまい超汗(^^;;
目を離したらいけません！！！
真まで熱が入っていないかカットして確認。見た目は大丈夫そう。。。
１日熟成させ、粒マスタードとワサビソースで試食してみる！
若干硬くなりましたが、若い猪なので脂が少なく、サッパリとして美味でした
よろしければクリックを！